Heute beschäftigen sich viele Menschen mit gesunder Ernährung, doch es ist wichtig, auch die Ratschläge unserer Vorfahren zu berücksichtigen, die zwar meist nicht durch technologische Beweise gestützt sind, sondern aus gesundem Menschenverstand und Besonnenheit stammen. So dachte, beriet und schrieb bereits im 19. Jahrhundert Sebastian Kneipp über gesunde Ernährung.
Er empfahl eine regelmäßige, gut ausgewogene und vollwertige Ernährung, die aus frischen, saisonalen und industriell unverarbeiteten Zutaten zubereitet wird. Der Speiseplan sollte aus viel Gemüse und weniger Fleisch bestehen. Kleine Mahlzeiten mehrmals täglich verhindern Heißhunger und Überessen. Er schrieb auch über Freude und Genuss beim Essen; jede Mahlzeit sollte mit einem positiven Erlebnis verbunden sein. Ständige Verzicht auf Nahrung führt zu Unzufriedenheit, verursacht Mangelerscheinungen und verschiedene gesundheitliche Störungen.
Er betonte die Bedeutung der Verwendung von saisonalen Lebensmitteln, was besonders in der heutigen Zeit relevant ist, in der wir das ganze Jahr über Gemüse und Obst aus der ganzen Welt erhalten können. Ist es nicht besser, sich über die ersten Erdbeeren und Himbeeren im heimischen, sonnendurchfluteten und liebevoll bearbeiteten Garten zu freuen?
»Brot enthält alle Nährstoffe, die wir irgendwo im Körper benötigen« (S. Kneipp).
Brot war für ihn ein wichtiges Grundnahrungsmittel; er bevorzugte Mehl aus vollem Korn, da die Vitalstoffe im Korn länger erhalten bleiben als im Mehl.
Kneipp riet den Menschen, die er heilte, täglich mindestens 1,5 Liter Wasser zu trinken und möglichst wenig Salz in der Ernährung zu verwenden.
In den Thermen erhalten wir täglich frische Milch vom Bauernhof »Pr Ostank«, Käse vom Bauernhof »Pr Gaberšk«. Die meisten lokalen Lebensmittel können die Gäste bei uns auch kaufen. Im Kräutergarten bauen wir Kräuter für Tees an, im Gemüsegarten Gemüse, das die Gäste zum Kochen in den Apartments verwenden, während die Hotelköche es für Kneipps Vitalmenü nutzen. Alle lokalen Gerichte und Gerichte aus biologischem Anbau haben wir besonders gekennzeichnet, damit die Gäste die Möglichkeit zur Auswahl haben. Dem klassischen Mittags- und Abendessen haben wir Kneipps Vitalmenü mit Gerichten nach Kneipps Rezepten hinzugefügt. Auf äußerst positive Resonanz stieß bei Seminarteilnehmern Kneipps Pause: Kichererbsenaufstrich, Hirsebrei mit Trockenfrüchten, Kneippkaffee und Kräutertee, Bio-Apfelsaft und Snoviška Thermalwasser.
Bei der Auswahl und Zubereitung der Gerichte beachten wir die Anweisung von Sebastian Kneipp: »Von allem etwas, nicht zu wenig, aber auch nicht zu viel«.
Wir laden Sie ein, sich uns bei der Zubereitung von Kneipps Gerichten anzuschließen. Wir teilen mit Ihnen Kneipps Rezepte.
ZUTATEN: • 1 Becher Joghurt • 1 Becher gemahlene geröstete Haselnüsse • 2 Becher gesiebtes Dinkelmehl • 1 Becher brauner Zucker • Gute halbe Teelöffel Natron • Halbe unbehandelte Orange, abgeriebene Schale einer (Bio) Orange, 5 Tropfen BIO Orangenextrakt • 2 Eier • 1 Teelöffel Rum • 2 Esslöffel Kakao • ½ Becher Öl • 250 g Trockenfrüchte
ZUBEREITUNG: Mehl sieben und Natron hinzufügen. Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eiweiß gut steif schlagen, dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiter schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, Joghurt, Öl, Rum, Orangenaroma, Kakao, Haselnüsse und Trockenfrüchte hinzufügen. Mit einem Löffel vorsichtig das Mehl unterheben, nicht zu viel rühren, Eiweiß hinzufügen und langsam vorsichtig unterheben. Den Teig in eine runde Kuchenform gießen, in den heißen Ofen stellen und 30 – 40 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Zahnstocher anstechen; wenn der Zahnstocher trocken ist, ist er fertig.
ZUTATEN: 300 g geräucherte Forelle, 100 g Quark, 100 g saure Sahne, Saft von einer halben Zitrone, Thymian, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schalotte
ZUBEREITUNG: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die entgrätete geräucherte Forelle hinzufügen. Mit einem Löffel zerdrücken (nicht mit dem Pürierstab) und Quark sowie saure Sahne hinzufügen. Gut vermischen, würzen und zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren. Auf Brote streichen, mit einem Zweig Thymian garnieren und den Gästen servieren.
Wir laden Sie ein, die Kraft der Natur zu entdecken und sich den wohltuenden Wirkungen der Kneipp-Philosophie für eine gesunde Lebensweise hinzugeben. Wir bieten einen ganzheitlichen Wohlfühlansatz, der die Kraft von Wasser, Bewegung, Ernährung, Kräutern und Lebensbalance vereint. Erleben Sie Erfrischung, die Stärkung Ihres Immunsystems und eine Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheit.
In der Therme Snovik glauben wir, dass die Sorge um das Wohlbefinden eine Reise ist und kein bloßes Ziel.
Wir schätzen jeden Ihrer Besuche, mit dem Sie uns Ihr Vertrauen schenken und sich der wohltuenden Wirkung unserer unberührten Natur,
des Thermalwassers und der ganzheitlichen Kneipp-Philosophie hingeben.
Da wir möchten, dass jeder Ihrer Schritte zu einem besseren Befinden belohnt wird, haben wir für Sie, unsere treuen Freunde,
ein besonderes Programm ins Leben gerufen – den Kneipp-Treueclub. Dies ist nicht nur ein Vorteilsprogramm,
sondern eine Einladung, gemeinsam mit uns ein erfülltes und gesundes Leben zu führen.
Erlauben Sie uns, Ihnen gelegentlich das Flüstern des Waldes und die Wärme unserer Thermen zu senden. Mit der Anmeldung zu unserem Newsletter erhalten Sie Kneipp-Tipps zur Stärkung des Immunsystems, Einladungen zu Veranstaltungen inmitten der Natur und exklusive Vorteile, die nur unseren Freunden vorbehalten sind.
Ihre Privatsphäre ist uns so heilig wie die Natur selbst.
